La Cocina de Manuel comienza su andadura a principios de 2015, fruto del proyecto común de
Manuel Soler y Esther Ovejero, después de que cada uno de ellos adquiriera la experiencia
necesaria para llevarlo a cabo.

Manuel comienza sus estudios a la edad de 18 años en la escuela de cocina de El Cenador de
Salvador, dirigida por Salvador Gallego. Después de tres años de formación, inicia su camino
profesional de la mano de reconocidos chefs como Francis Paniego o Darío Barrio.

Posteriormente, trabajó bajo la dirección de Julio Reoyo en el restaurante Villena de Segovia,
etapa en la cual consiguieron una estrella Michelín.

Después, Manuel tiene la oportunidad de colaborar en uno de los mejores restaurantes del
mundo: El Celler de Can Roca, donde adquiere muchos conocimientos sobre las técnicas
culinarias más vanguardistas.

Durante este largo camino, Manuel no pierde de vista la idea de volver a Valladolid y dar
forma, en su tierra natal, a su propio proyecto junto a Esther, quien hoy es su esposa y
compañera.